Ho tanti anni di gavetta alle spalle, iniziati nei tempi d’oro della ristorazione territoriale, alla Sonrisa di Sant’Antonio Abate, come allievo dello chef Andrea Cannavacciuolo (papà di Antonino) e proseguiti, poi, con un viaggio in Francia a 18 anni ed il lavoro presso una Brasserie di Parigi. Da lì un crescendo con Gennaro Esposito alla Torre del Saraceno e alla corte di Alain Ducasse nella sua L'Andana- Tenuta la Badiola", l'Angiolieri di Seano, Chalet D’Adrien nella Svizzera Francese sono solo alcune delle esperienze che mi hanno perfezionato, maturandomi e facendomi diventare lo chef che sono oggi